Étterem
Egy étterem, amit az asztal köré terveztünk.
Az IZAVERA nem csupán egy étterem; ez egy olyan hely, ahol minden részlet az asztal körüli élményt szolgálja. A kerámia tányérok, a kézzel készített edények és a gondosan megterített asztalok a vendéglátás szívét jelentik. Nálunk a vacsora nem csupán étkezés, hanem egy lassú, figyelmes szertartás, amely a tányértól az asztalig vezet.
Konyhánk
Nyitott konyha, kézműves figyelem
Konyhánk nyitott, így vendégeink láthatják, ahogy a séf és csapata minden fogást gondosan elkészít. A nyitott konyha a bizalom és az átláthatóság jele. Minden tányér kézzel készített kerámiára kerül, ami tovább erősíti a kézműves érzést.
„A séf hisz az egyszerű, de tökéletesen kivitelezett ételekben, ahol az alapanyagok íze dominál. Nincs felesleges bonyolítás; minden fogás a tányérra kerülő alapanyagok tiszteletét tükrözi. A tűz és a füst természetes ízeket ad, amelyeket nem takarunk el.”
Alapanyagok
Helyi termelőktől, szezonról szezonra
Helyi termelők
Alapanyagainkat gondosan válogatott helyi termelőktől szerezzük be, akik osztoznak a minőség iránti szenvedélyünkben. A zöldségek és gyümölcsök a környékbeli gazdaságokból érkeznek, a húsok és halak fenntartható forrásból származnak. Hiszünk abban, hogy a legjobb étel a legközelebbi földről indul.
Szezonalitás
Az étlap a szezonokhoz igazodik, így mindig a legfrissebb alapanyagokból főzünk. Tavasszal spárga és friss fűszernövények, nyáron paradicsom és cukkini, ősszel gomba és sütőtök, télen gyökérzöldségek kerülnek a tányérra. A természet ritmusa határozza meg, mi kerül az asztalra.
Szezon
Aktuális tavaszi ajánlatunk
Jelenleg a tavaszi szezon kínálatát élvezhetik vendégeink: friss spárga, medvehagyma, zsenge zöldségek. Az étlap hetente frissül, hogy kövesse a piac kínálatát. A séf ajánlata mindig a legfrissebb alapanyagokra épül, így minden látogatás új ízeket tartogat.
- Friss spárga hollandi mártással és pirított mogyoróval
- Medvehagymás túrógombóc ropogós zsemlemorzsával
- Zsenge borsó és menta krémleves
- Grillezett újkrumpli snidlinggel és citromos vajjal
Tűzről
Tűz és füst, a konyha lelke
A tűzön sült ételek adják konyhánk lelkét. A parázs felett sült húsok és zöldségek füstös, mély ízeket kapnak. A tűzön sütés ősi technika, amely tiszteletet érdemel. Minden fogást gondosan választott fa felett készítünk, hogy a füst természetes aromát adjon. A lángok nem csupán hőt adnak, hanem karaktert is minden egyes tányérnak.
Zöldségek
Zöldségközpontú konyha
A zöldségek nem csupán köretek; nálunk főszerepet kapnak. A szezonális zöldségekből készült fogások ugyanolyan gondossággal készülnek, mint a húsételek. A zöldségeket gyakran tűzön sütjük, hogy intenzív ízeket kapjanak. A növényi alapú fogások kreatívak és laktatóak, így minden vendég megtalálja a maga kedvencét.
- Szenesre sült karfiol tahini mártással és gránátalmával
- Füstölt padlizsánkrém házi kenyérrel
- Tűzön sült cékla kecskesajttal és pirított dióval
- Zöldséges curry kókusztejjel és friss korianderrel
Megosztásra
Közös asztal, közös ízek
Az étkezés nálunk közösségi élmény. A megosztásra szánt tálak lehetővé teszik, hogy a vendégek együtt fedezzék fel az ízeket. A tálak bőségesek, és többféle fogást tartalmaznak. A megosztás elősegíti a beszélgetést és az együttlét örömét. Egy jól megválasztott tál nem csupán étel, hanem meghívás a közös időre.
- IZAVERA nagy tál: válogatott tűzön sült zöldségek, házi kenyér, mártogatósok
- Sajtválogatás helyi termelőktől, dióval és mézzel
- Füstölt húsok és kolbászok válogatása savanyúsággal
- Friss zöldségtál házi humusszal és pitával
Főételek
Főételek választéka
Főételeink a klasszikus magyar konyha modern újragondolásától a nemzetközi inspirációkig terjednek, mindig a legjobb alapanyagokból. Minden főételhez ajánlunk megfelelő zero-proof italt, hogy az ízek harmóniája teljes legyen.
- Tűzön sült csirke rozmaringos újburgonyával
- Grillezett fogas citromos vajmártással és spárgával
- Erdei gombás rizottó parmezánnal és friss kakukkfűvel
- Lassan sült marhapofa vörösboros jus-vel (alkoholmentes)
Desszertek
Édes befejezés
Desszertjeink a szezonális gyümölcsökre és a kézműves csokoládéra épülnek, mindig elegáns és nem túl édes befejezést kínálva. Minden desszerthez kínálunk alkoholmentes kávét vagy teát, hogy az este lassan, kényelmesen érjen véget.
- Túrógombóc pirított zsemlemorzsával és tejfölhabbal
- Somlói galuska újragondolva, étcsokoládé öntettel
- Étcsokoládé torta sós karamell réteggel
- Szezonális gyümölcsös pite vaníliafagylalttal
Zero-Proof
100% alkoholmentes italkínálat
Itallapunk teljes mértékben alkoholmentes. Kreatív zero-proof koktélok, friss gyümölcslevek, kézműves limonádék és prémium kávék közül választhatnak vendégeink. Minden ital 0.0% alkoholtartalmú. A zero-proof koktélok ugyanolyan gondossággal készülnek, mint az ételek.
- IZAVERA Spritz: alkoholmentes aperitif, narancs, szóda
- Kert koktél: uborka, menta, lime, szénsavas víz
- Kézműves limonádék: levendula, bodza, gyömbér
- Prémium kávék és teák, házi süteményekkel
Vacsora után
Az asztal új szerepet kap
Vacsora után az asztal új szerepet kap. Az IZAVERA különleges esti terében a vendégek felfedezhetik a valódi, helyszíni kaszinó világát. A játékterem csak 21 éven felüli vendégek számára látogatható. A kaszinó élő asztalokkal, osztókkal és valódi játékkal várja a vendégeket.
Fedezd fel az estét